Quand la vie vous donne des pommes de terre, cuisinez de la poutine au tuktu!
C’est ce qu’a fait l’Ikurraq Food Bank de Rankin Inlet, au Nunavut, après avoir reçu 10 200 kilogrammes de pommes de terre de l’Île-du-Prince-Édouard distribuées ce printemps entre les mois de mars et mai par Banques alimentaires Canada.
Grâce à son solide réseau de récupération alimentaire, l’Ikurraq Food Bank a obtenu un financement pour l’achat de fromage et de sauce, et soutenir une entreprise locale dans la transformation de ces pommes de terre en délicieuses frites. Accompagnée de tuktu chassé localement, un mot qui signifie caribou en français, de copieuses portions de poutine au tuktu ont été servies par la banque alimentaire à plus de 700 personnes des communautés nordiques éloignées et mal desservies.
L’Ikurraq Food Bank a démontré sa capacité à faire preuve d’agilité et de créativité en écoulant les neuf palettes de pommes de terre à leurs voisins dans le besoin. (Ikurraq en langue inuktitut signifie « un pas de plus », après tout!)
En plus de la poutine au tuktu, la banque alimentaire a remis des sacs de pommes de terre aux clients habituels de son service de distribution alimentaire hebdomadaire, sur la base d’un système d’honneur en faveur de toute personne pour qui l’accès à des aliments sains, nutritifs et suffisants est nécessaire.handed out bags of potatoes to regular clients of their weekly food distribution service, which is done on an honour system for anyone in need of access to safe, nutritious and sufficient food.
« En moyenne, au moins 50 à 70 familles ont besoin d’aide, explique David Fredlund, de l’Ikurraq Food Bank Society. Les pommes de terre ont enrichi les ragoûts qui, avec des ressources supplémentaires comme le caribou, sont des aliments de base dans notre communauté. »
Grâce à ses bénévoles dévoués, l’Ikurraq Food Bank a également distribué des sacs de pommes de terre accompagnées de viande de caribou chassé localement à près de 800 familles qui se sont présentées à un événement communautaire à pied, en voiture, en motoneige ou en quad.
« Les clients étaient ravis de recevoir des pommes de terre, ajoute David Fredlund. Ils ont vraiment aimé le goût. »
S’unir pour soulager la faim
Après la suspension des exportations de pommes de terre de l’Île-du-Prince-Édouard vers les États-Unis de novembre au début avril, Banques alimentaires Canada a collaboré avec des représentants gouvernementaux et le Prince Edward Island Potato Board pour permettre d’éviter que de grandes quantités de produits frais et sains ne soient gaspillés.
Les banques alimentaires récupèrent depuis leur création. C’est pourquoi Banques alimentaires Canada n’a pas hésité à s’engager à distribuer prées de 2 millions de kilogrammes de pommes de terre de l’Île-du-Prince-Édouard aux banques alimentaires du pays. Sur cette quantité, plus de 17 000 kilogrammes ont été transportés jusqu’au Nunavut, où le taux d’insécurité alimentaire atteint 57 %.